食材准备：
排骨，米饭，胡萝卜，洋葱，姜片，大蒜，盐，黑胡椒粉，生抽，料酒，鸡精，清水，油
步骤1：材料处理
1. 排骨焯水，捞出备用。姜片、大蒜和洋葱切末备用。
2. 胡萝卜切成小块。
3. 米饭洗净沥干，放入电饭锅中，加水煮熟。煮熟后轻轻拌松加入盐、油，再用电饭锅焖10分钟。
步骤2：排骨烹制
1. 热锅冷油，放入姜片和大蒜爆香。炒香姜蒜后加入洋葱末炒出香味。
2. 加入排骨，翻炒至金黄色。
3. 淋入适量的料酒，再加入一勺生抽，一勺鸡精，一勺黑胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入胡萝卜块，翻炒均匀。
5. 加入清水，至没过排骨。大火烧开后转小火焖煮20分钟左右，待排骨熟烂入味。
步骤3：焖饭
1. 将煮好的米饭倒入煮烂的排骨汤中，和排骨一起拌匀。
2. 加盖小火焖10分钟，待米饭吸收充分的汤汁。
步骤4：起锅
1. 出锅前，加少量盐调味，均匀拌匀。
2. 装盘，撒上葱花即可。
以上就是简单易学的家常菜排骨焖饭的做法啦！这款美食将排骨汤的鲜味融入米饭中，口感软糯，美味可口，十分下饭，是一道家庭常备佳品。
