成都夏天菜谱家常菜做法
成都夏季的气温高，人们的饮食也会相应地进行调整。这时，清爽、开胃又兼具营养的家常菜成为许多人的首选。以下是几道适合夏季食用的成都家常菜。
凉拌黄瓜
将黄瓜削皮切片，用盐腌制20分钟，使其出水。将腌制后的黄瓜放入碗中，加入适量的醋、糖、蒜末、生抽、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
蒜泥白肉
将猪肉切成薄片，加入葱、姜、料酒、盐、花椒和水，放入锅中烧开后改为小火，煮15分钟左右捞起备用。蒜头加适量盐，捣成蒜泥，加入酱油、醋、花椒、香油，调成蒜泥酱汁。将肉片码放在盘子上，浇上蒜泥酱汁即可。
水煮鱼
将鲫鱼片加适量盐腌制数分钟。锅中加水烧开，加入辣椒、花椒爆香，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣等佐料，烧制10分钟后再烧开，放入鱼片、豆皮、豆芽等食材，烧制几分钟即可出锅。
口水鸡
将鸡肉切成块，用水煮熟，捞出晾凉。将辣椒段、蒜末、花椒以及其他调料混合搅拌，拌入鸡肉中，腌制20分钟即可。
麻婆豆腐
豆腐切成小丁，放入滚水中焯烫，捞起沥水备用。锅中加油烧热，放入肉末煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉、料酒、生抽、高汤，煮开后加入焯过水的豆腐，烧制几分钟后加入葱花和香油即可。
以上就是几道成都夏天家常菜的做法，适合夏季食用。它们制作简单、味道浓郁、营养丰富，为夏天的饮食生活带来了不少美味！
