家常菜为何如此美味?
南方饭店的家常菜是许多食客的最爱。这些美味佳肴看似简单,却难以复制,因为量调和的和精巧的调料。但是,这些 家常菜 常常可以在家中很容易地制作出来。下面是几个我们可以学习的家常菜谱。
红烧牛肉泡面
这道家常菜谱不仅简单易做且价格实惠。让厨房散发出的香气在您家里品尝一顿可口的早餐或晚餐。
材料:
牛肉大块,葱段,姜块,生抽酱油,酱油,冰糖,料酒,水。
做法:
1.牛肉切成厚片。
2.锅中加油,加入大葱和姜末拍炒5分钟,块状肉放在锅中煸炒。
3.炒香牛肉加入一点料酒,一汤匙冰糖,1小勺生抽,2大勺清水,2大勺老抽,少量盐尝味。
4.最后就是煮泡面之前,用大火煮沸一碗水,煮好的泡面加入荤汤,佐以炒牛肉,最后添加葱花,即大功告成。
麻婆豆腐
麻辣和香甜的味道是这道家常菜的两大特点,不论大小餐桌,每一个人都可以感受到这道菜的美味。
材料:
豆腐,肉糜,麻辣豆瓣酱,辣椒粉,豆豉酱,水淀粉,白糖,盐,葱姜蒜。
做法:
1.豆腐切成一寸见方。
2.锅中冷油加入食用油适量烧至五成热后加入肉馅搅匀,煮熟后煮出板栗饼状。
3.炒锅加适量的油,放入葱姜末煸炒,加入麻辣豆瓣酱和豆豉酱继续煸炒,放入肉糜。
4.再加入适量的水、盐、糖、辣椒粉,煮至再次沸腾后,加入用水淀粉稀释过的芡汁,继续煮开后加入豆腐。
5.将豆腐翻炒后放入猪肉煮好的“板栗饼”,略煮,加入葱花即可上桌。
葱油拌面
这道清淡的家常菜适合于提高食欲和垃圾。切葱和调味料需要一些时间,但是整道菜简单可爱,用小绿色的豆芽菜作为配料,让食欲大增。
材料:
面条,酱油,生抽,花椒油,盐,糖,香油,豆芽菜。
做法:
1.花椒煮油时,将葱末炒至金黄色,放入香油。
2.面条煮熟后过凉水,夹到碗中,加入花椒油、酱油、生抽、盐和糖,根据口味适当调整量。
3.倒入猪油拌匀,加入豆芽菜。
南方饭店家常菜并不需要复杂的制作过程和成百上千的配料。相反,这些美味采用最自然的方式呈现,充满家庭温暖与关爱。我们鼓励您在家尝试制作这些家常菜,不妨换一种方式让您家的餐桌更加充盈和温馨。