快来试试这些简单易做的素菜午餐家常菜谱！
在快节奏的现代生活中，很多人选择吃素菜，健康环保，不失营养。但是却总是觉得素菜难以做到美味且丰盛。下面为大家推荐几款简单易做的素菜午餐家常菜谱，让您轻松享受美好餐食！
一、素炒面
用沸水煮面，加少量盐和油，捞起备用。在热锅里放入葱姜蒜爆香，加入洋葱、胡萝卜、豆角等蔬菜炒至半熟，加入盐、生抽、醋等调味品调味，最后加入煮好的面翻炒均匀即可。
二、番茄鸡蛋汤
去皮切丁的西红柿炒至汁水略干，加入清水烧开，加盐、白胡椒粉调味。然后打入1-2个鸡蛋，用筷子快速搅拌，鸡蛋煮熟即可。最后加入适量的香菜叶即可。
三、酸辣土豆丝
将土豆切成细丝，加入开水中焯烫一分钟，捞出备用。锅中热油，下葱姜蒜爆香，加入泡椒、花椒粉等调味料炒匀，然后倒入焯好的土豆丝，加入盐、醋等调味料，翻炒均匀即可。
四、红烧茄子
将茄子切成小块，放入锅中煸炒至外皮微黄，加入葱姜蒜炒香，并加入豆瓣酱，大火翻炒均匀后倒入适量清水，加入盐、糖、生抽、老抽等调味料，改小火慢炖15分钟左右即可。
五、蒜香花菜
将花菜焯水至八成熟，捞出沥干水分。倒入锅中的热油中，炒香葱姜蒜末，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。
以上是几款简单易做的素菜午餐家常菜谱，每一道都很容易入手，营养又美味。快来试试吧！
