冬季食堂菜谱家常菜做法
冬季是一年中最寒冷的季节,人们的食欲也会因此变得更加旺盛。在冬季食堂中,家常菜是必不可少的。下面,我将为大家介绍几道简易易学的家常菜做法。
1. 红烧肉
主料:
猪五花肉 500g
调料:
生姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、八角、花椒、清水
做法:
1. 先用开水烫一下五花肉,去掉血水和脏物。
2. 然后将五花肉切成小块。
3. 锅中放油,加入葱姜爆香。
4. 再加入五花肉煸炒至微黄。
5. 倒入料酒,煮至酒味消失。
6. 加入老抽、糖、盐、八角、花椒、清水,继续煮开后转小火。
7. 慢慢炖煮,待肉变软后就可以出锅。
2. 地三鲜
主料:
土豆、茄子、青椒 各250g
调料:
大葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒
做法:
1. 土豆、茄子、青椒分别切成小块。
2. 锅中放油,加入葱姜蒜爆香。
3. 先加入土豆煸炒至断生。
4. 再加入茄子和青椒煸炒。
5. 加入盐和料酒。
6. 倒入适量清水,煮至所有菜烂熟即可出锅。
3. 麻婆豆腐
主料:
豆腐 1块
调料:
瘦肉末 100g、豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、油、盐、酱油、香菜
做法:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水。
2. 锅中放油,加入葱姜末爆香。
3. 放入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒粉、蒜末、酱油煸炒出香味后加入少量清水。
5. 然后加入焯水后的豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 最后放入盐和香菜末,搅拌后即可出锅。
以上是几道简易易学的家常菜做法,希望对大家有所帮助。