家常空心菜烧豆腐
空心菜是一种营养丰富的蔬菜，而烧豆腐则是一道美味的家常菜。将这两者结合起来，便能做出一道美味又健康的菜肴。下面，教大家如何制作妈妈的拿手菜——家常空心菜烧豆腐。
准备食材
为了制作出一道好吃的菜肴，首先需要准备好新鲜的食材。制作这道菜肴所需的食材有：
新鲜空心菜500克
豆腐一块
葱姜蒜适量
盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉适量
清水适量
油适量
接下来，就是制作这道菜肴的步骤了：
将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，取出备用。
葱姜蒜切末备用。
将锅置于火上，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
加入适量的料酒，炒至香味溢出。
加入适量的清水，待水开后，将豆腐块放入锅中，煮一会儿。
将空心菜洗净，去掉硬梗，打成小段，放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
翻炒约2分钟，直到空心菜变软烂，汤汁浓稠即可。
小贴士
制作这道菜肴需要注意以下几点：
豆腐一定要选用比较硬质的豆腐，这样做出来的菜才会比较好吃。
在炒葱姜蒜的时候，可以加入适量的干辣椒或者花椒，这样能够提升菜肴的味道。
空心菜不要煮过头，不然会影响口感。
如果觉得菜汁不够可以加适量的清水。
以上就是制作家常空心菜烧豆腐的全部步骤。做好这道菜肴不仅能够让家人们品尝到美味的口感，还能够让身体摄入更多的营养元素。
