介绍
猪肘是一种相对便宜的肉类,可以用来制作很多美味菜肴,比如猪肘煲、猪肘汤等。在这里,我们将介绍如何用简单的家常菜做法制作猪肘菜。只需要三个步骤,您就可以轻松享受到美食。
材料
1. 猪肘:1000克(去头去尾)
2. 姜:50克
3. 料酒:适量
4. 老抽:适量
5. 生抽:适量
6. 食用油:适量
7. 盐:适量
8. 红枣:适量
9. 红糖:适量
做法
第一步:猪肘的焯水处理
1. 炒锅中加清水,放入猪肘,并加入适量的料酒和姜片。大火煮沸,撇去浮沫。
2. 关小火继续煮10分钟,然后捞出猪肘,将它浸泡在凉水中。这个过程可以使肉质更紧实。
3. 炒锅中加入适量的食用油,大火烧热,然后将猪肘放入锅中煎炸至金黄色。
第二步:调味处理
1. 在锅中加入姜片和适量的红枣。然后放入适量的老抽、生抽和盐,翻炒均匀。
2. 加入一块红糖,继续翻炒均匀,让其均匀上色。
3. 加入适量的水,让汁水充分渗透到猪肘中,烤制20-30分钟,直至汁水浓稠,猪肘表面呈现出亮黄色。
第三步:炖煮处理
1. 把做好的猪肘放到锅中,加入一些水。
2. 大火煮沸后,转小火慢慢炖煮。让猪肘慢慢煮制并吸收汤汁,约1-2小时,直到猪肘可以很容易地用筷子穿透。
3. 再加入适量的盐,调味即可。
享用
将猪肘切成小块,放在盘中,上面洒上适量葱花和姜丝。这款猪肘菜肴味美色香,非常适合与家人、朋友一起分享。搭配米饭或面条即可享用。