材料准备
1.猪肉末200克
2.洋葱1个
3.姜末适量
4.面包屑或淀粉适量
5.盐、胡椒粉适量
6.料酒、生抽、老抽、白糖各适量
7.油适量
制作步骤
1.将洋葱切碎,加入猪肉末中,再加入适量的姜末、盐和胡椒粉搅拌均匀;
2.加入一定量的面包屑或淀粉,用手揉搓几分钟至肉馅有黏性,可以揉成团状;
3.将揉好的肉馅搓成适合口感大小的丸子,备用;
4.在锅中加入适量的油,待油热后放入丸子煎至两面金黄,取出备用;
5.锅中留少量油,加入洋葱煸炒至微黄;
6.加入一勺料酒,翻炒几下;
7.加入适量的生抽、老抽和白糖,再加入适量的水;
8.将煎好的丸子放入锅中,用小火焖煮约10分钟,丸子入味即可出锅。
烹饪技巧
1.肉馅和洋葱混合时,用手揉搓会更加均匀,丸子口感更好;
2.煎丸子时要用中小火慢慢煎,否则容易糊掉;
3.焖煮丸子时火候要适中,时间不宜过长,否则会使丸子过于烂软。