菜谱家常菜做法:肉末蒸茄子
肉末蒸茄子是一道口感丰富、做法简单的家常菜,不仅营养丰富,而且味道美味,深受广大食客的喜爱。以下是简单美味的肉末蒸茄子家常做法。
所需材料:
茄子 500克
猪肉末 200克
葱姜蒜适量
豆瓣酱 1汤匙
酱油 1汤匙
盐 适量
料酒 适量
香油 适量
水淀粉 适量
做法步骤:
把茄子洗净,切成均匀的薄片,然后放入盘中蒸5分钟左右,至熟烂为止。
在锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱和猪肉末继续翻炒。
加入适量的酱油、料酒、盐和少许水,继续炒至猪肉末熟透后放入香油,拌匀备用。
将炒好的猪肉末均匀撒在蒸好的茄子片上。
在碗中倒入适量的水淀粉调成浆糊,均匀铺在茄子片上。
把在烤箱中预热至180度左右,放入蒸好的茄子和肉末,烤15分钟左右,待表面浆糊变色即可取出。
上桌前撒上葱末即可。
小贴士:
1.茄子切片时不要切得太薄,否则容易烂掉。
2.炒菜时要炒匀,以免猪肉末受热不均匀而影响口感。
3.烤茄子时温度和时间要掌握好,以免烤过头或不熟烂。
4.烤好的茄子可以撒上适量的葱末,提升口感。
肉末蒸茄子是一道家常菜,无需太多材料和复杂的工序,适合工作繁忙的人们在家也可以轻松尝到美味佳肴。除了味道好之外,这道菜还有助于促进肠胃消化,提高身体免疫力。如果您也喜欢这道菜,不妨按照以上步骤一试。