夏季菜谱家常菜开胃菜做法
夏季是美食的季节,清爽的凉菜和开胃的家常菜成了人们最爱的菜品。在这个季节,我们不妨试着自己动手做一些开胃菜,为自己和家人带来不一样的味蕾享受。下面就来介绍十道简单易做的夏季家常菜开胃菜做法,让你轻松掌握,一网打尽!
1. 凉拌黄瓜
原料:黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、花椒粉。
步骤:
1. 将黄瓜洗净去皮,切成细丝。
2. 在碗中加入蒜末、醋、盐、糖、花椒粉,调成汁。
3. 将黄瓜丝倒入碗中,搅拌均匀即可。
2. 老醋花生
原料:花生、老醋、生姜、蒜末、大葱、盐。
步骤:
1. 花生焯水后捞出沥干备用。
2. 生姜切成丝,大葱切成段备用。
3. 锅中倒入适量油,待油温六成热时加入花生炸至金黄色盛出。
4. 锅中留底油,加入葱、姜、蒜煸炒至香味四溢,加入老醋和盐调味。
5. 最后把炸好的花生倒入锅中,与调料充分混合,即可食用。
3. 盐水花生米
原料:花生米、盐。
步骤:
1. 花生米洗净备用,盐加入清水中搅匀备用。
2. 将花生米放入锅中,加入足够的清水,煮沸后倒入盐水中煮10分钟。
3. 煮好的花生米捞出沥干,即可食用。
4. 麻酱凉粉
原料:凉粉、芝麻酱、酱油、白芝麻、蒜末、香醋、糖、盐、鸡精。
步骤:
1. 凉粉切成细条备用。
2. 在碗中加入芝麻酱、酱油、白芝麻、蒜末、香醋、糖、盐、鸡精调成汁。
3. 将凉粉倒入碗中,浇上调好的汁即可。
5. 拍黄瓜
原料:黄瓜、盐、蒜末、醋、香菜、辣椒油。
步骤:
1. 黄瓜削去皮,切成小段,用刀背拍碎,放入碗中。
2. 在碗中加入盐、蒜末、醋、裹上香菜、淋上辣椒油。
3. 搅拌均匀,即可装盘食用。
6. 清炒豆芽菜
原料:豆芽菜、油、盐、蒜末、鸡精。
步骤:
1. 豆芽菜洗净控干水分备用。
2. 热锅凉油,爆香蒜末,放入豆芽翻炒片刻,加盐、鸡精调味翻炒均匀即可出锅。
7. 蒜蓉茄子
原料:茄子、蒜末、盐、酱油、糖、白醋、花椒粉。
步骤:
1. 茄子洗净切成条,放入开水中焯烫后沥干水分。
2. 平底锅加油,放入葱姜蒜爆香,加入筛过的茄子煸炒至焦糖色。
3. 加入盐、酱油、糖、白醋、花椒粉,搅拌均匀,焖煮 几分钟即可。
8. 清炒西葫芦
原料:西葫芦、大葱、生姜、盐、鸡精。
步骤:
1. 西葫芦洗净切片,大葱、生姜切丝备用。
2. 平底锅热油,加入葱姜煸炒出香味,依次加入西葫芦翻炒约3分钟。
3. 加入盐、鸡精调味,煸炒均匀即可装盘。
9. 绿豆芽炒肉丝
原料:绿豆芽、猪肉、大葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉。
步骤:
1. 绿豆芽洗净备用,将猪肉切成丝,葱、姜、蒜拍成蓉待用。
2. 热锅凉油,炒熟葱姜蒜酱油、料酒和胡椒粉调成的糊状物放入炒香后,放入肉丝炒至变色。
3. 放入绿豆芽翻炒均匀,加盐调味后即可装盘上桌。
10. 豆皮肉馅卷
原料:豆皮、猪肉馅、虾皮、木耳、粉条、葱、姜、盐、酱油、胡椒粉。
步骤:
1. 粉条泡开,木耳泡软切碎,葱姜切末备用。
2. 热锅加少许油,放入肉馅、虾皮、葱姜末爆炒,加入泡好的粉丝和木耳继续翻炒,调入盐、胡椒粉和酱油。
3. 取适量肉馅放在豆皮上卷成卷状,放入锅中加适量水和酱油烧开后转小火煮30分钟。
4. 把卷好的豆皮肉馅切成小段,上桌即可。
以上就是十道夏季家常菜开胃菜的做法,无论是家庭聚会还是朋友聚餐,这些菜品都是不错的选择。尝试一下自己动手做,也许会带来意想不到的惊喜呢!