温州菜谱家常菜做法:香菇鸡
香菇鸡是温州美食家常必备的一道菜品,它以鸡肉与香菇为主要原料,口感鲜嫩,香气扑鼻,是一道充满家庭气息的美食。下面,让我们来分享这无敌的香菇鸡做法。
材料:
鸡腿肉(500g)
香菇(100g)
生姜(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
酱油(适量)
白糖(适量)
盐(适量)
淀粉(适量)
食用油(适量)
制作步骤:
鸡腿肉洗净后切成小块,加入适量的料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
香菇用清水泡软后,挑去蒂部,切成小块。
蒜切末,姜切丝。
炒锅中倒入适量的食用油,待油热后放入葱姜蒜煸炒。
加入鸡块煸炒至金黄色。
加入香菇翻炒。
加入适量的酱油和白糖调味,翻炒均匀。
加入少量清水,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
最后加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
香菇鸡的做法十分简单,制作过程中需要注意掌握好火候,不要煮太久,以免肉变得过于柴硬。烧好的香菇鸡,香味四溢,入口鲜嫩多汁,绝对是一道家人们喜爱的美食。
温馨提示:
1.对于怕麻烦的家庭主妇,可以提前将鸡块和香菇半生煮熟备用,这样翻炒的时候可以减少时间,也更容易煮熟。
2.炒香菇的时候要注意火候,如果火候过大,会影响香菇的口感。
3.如果家中有活鸡,可以用鲜鸡制作,口感更加鲜美,值得一试。