新平菜谱家常菜做法大公开
新平菜谱家常菜是中国传统菜系之一,以其口味纯正、营养丰富而闻名。今天我们将分享几道经典的家常菜做法,让您在家也能享受到地道美味。
1. 宫保鸡丁
材料:鸡胸肉、花生、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉。
步骤:
1. 将鸡胸肉切成小丁,用料酒、酱油、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅凉油,下花生炒香,盛出备用。
3. 再起锅热油,下葱姜蒜爆香,加入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒继续炒匀,加入适量水、糖、盐,烧开收汁。
5. 最后撒上炒香的花生即可出锅。
2. 红烧肉
材料:五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、糖、盐。
步骤:
1. 将五花肉切成大块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,再加入八角、桂皮炒香。
3. 放入肉块煸炒至金黄,加入料酒、酱油、糖、盐煮开。
4. 加水没过肉块,转小火焖煮40分钟至肉变软入味。
5. 大火收汁,撒葱花点缀即可食用。
3. 清炒时蔬
材料:时令蔬菜(例如菠菜、蒜苗、西兰花)、蒜片、盐、鸡精、食用油。
步骤:
1. 将蔬菜洗净沥干水分,切段备用。
2. 热锅热油,下蒜片煸炒至香味出来。
3. 依次放入蔬菜大火快速翻炒,加盐、鸡精调味。
4. 炒至蔬菜变色变软即可关火,不宜过度炒熟。
5. 出锅装盘,享用美味的清炒时蔬。
4. 鱼香茄子
材料:茄子、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉。
步骤:
1. 将茄子切成段,下锅炸至金黄外皮酥脆,盛出备用。
2. 热锅热油,下葱姜蒜爆香,加入辣椒酱炒出香味。
3. 倒入酱油、醋、糖、盐煮开,加入少许水勾芡,放入炸好的茄子翻炒均匀。
4. 烧至汁浓时撒上葱花,即可出锅上桌。
以上就是几道新平菜谱家常菜的做法,希望您喜欢并在家中尝试制作。享受美食的同时,也能感受到烹饪的乐趣。祝您做菜愉快,用餐愉快!