粤菜家常菜做法菜谱
粤菜作为中国八大菜系之一，以鲜美、清淡、讲究色香味形俱全而闻名。在粤菜里面有很多种类的神奇食材、挖掘出了美食的深度、掌握了精髓，让很多人对粤菜爱不释手。今天，小编为大家带来了一些简单易学的粤菜家常菜做法，让大家也能在家中轻松享受粤菜美食。
清蒸龙利鱼
材料：龙利鱼一条，葱姜蒜末，鲍鱼汁，清汤，鱼露或盐。
步骤：
用盐或鱼露抹匀鱼身外部裹上葱姜蒜末。
将龙利鱼放入锅中，注入适量鲍鱼汁和清汤，并加入适量生姜。
中高火蒸8-10分钟，取出后撒上青葱末。
炒芥兰
材料：芥兰、姜、蒜、盐、鸡精、香油。
步骤：
将芥兰抽洗干净，切成段，姜蒜切末备用。
锅内热油，放入葱姜蒜末爆香。
将芥兰倒入锅中大火翻炒，加适量盐和鸡精调味。
快速翻炒，加少量水即可收锅，淋少许香油装盘即可。
鱼香肉丝
材料：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、香油。
步骤：
猪肉洗净切成丝，用盐、糖、酱油、料酒、淀粉腌制20分钟。
木耳、胡萝卜、青椒全部切丝备用。
锅内放油，爆香葱姜蒜末，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
依次加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒，加入盐、糖、酱油、醋、少量清水调味。
翻炒均匀至汁水收干，淋上少许香油即可。
白切鸡
材料：鸡、葱姜、盐。
步骤：
鸡洗净，放入锅中，加入适量水。把姜蒜等调料和鸡下入锅中，约20分钟左右。
熄火后，将鸡取出，晾凉。
将鸡斩成小块，放入盘中。用小葱切成小段，欲浇酱油时入盘中。白切鸡完成。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：扇贝、粉丝、蒜蓉、青蒜、姜片、生抽、盐、料酒、鸡精。
步骤：
将粉丝泡发，洗净备用。
将扇贝洗净，挑出来内脏，用清水清洗晾干。
将蒜蓉、姜片放在碗中，加入适量生抽、料酒、盐、鸡精、清水搅拌均匀。
锅中加水，将粉丝放入蒸锅垫上，淋上蒜蓉汁后，将扇贝倒在粉丝上面，撒上青蒜段。
大火蒸5-7分钟取出，淋上热油即可。
以上就是小编给大家分享的简单易学的粤菜家常菜做法。希望这些菜谱能够给大家在家做菜的时候提供些许参考。无论是做粤菜还是其他地方的美食，最重要的还是尝试、实践，才能真正做出美味佳肴。
