湖北随州菜谱家常菜做法
湖北省作为中部地区的一个重要省份，拥有着独特的地理环境和多元化的饮食文化。其中随州地区以其独特的菜系和烹饪技艺备受推崇。下面介绍几款湖北随州家常菜的做法，供大家品尝。
毛豆焖米饭
1.先把洗净的毛豆放入煮锅中，用文火煮大约半小时左右，以保证毛豆熟透，稍加盐巴调味即可。
2.把米饭洗净后，放入煮锅中，加水大约比米饭高出一篮子左右的水量。
3.加入适量盐巴，开大火煮至水开后转小火继续焖煮，保证米饭充分吸取水分。
4.当米饭变软后，将事先煮熟的毛豆加入米饭中，文火焖煮15分钟即可食用。
蒜蓉茄子
1.将茄子切成长条状，入油炸锅中炸至熟透沥油备用。
2.取葱姜蒜末加入油锅中爆香，加少许盐巴提香味。
3.倒入事先调好的酱油和料酒，加少许白糖和鸡精调味后烧开，待汁料收稠后加入炸好的茄子翻炒均匀，盛出即可。
红烧鲫鱼
1.将鲫鱼去鳞去腮洗净，斜刀切成块状备用。
2.将姜片葱段蒜末入锅爆香，加入豆瓣酱煸炒制成辣酱鲤鱼汁备用。
3.把鲫鱼块放入锅中翻炒，加水烧开，加少量料酒、酱油和白糖调味。
4.慢火烧至鲫鱼煮熟入味后，收汁点少许醋提味即可出锅。
酱牛肉
1.将牛肉洗净，备好葱姜蒜末。
2.将姜蒜末入锅炒香，加入葱花爆炒出香味。
3.把牛肉加入锅中炒至变色，加入一些水烧开至牛肉稍折软，把牛肉捞出控干水分。
4.用料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、八角、桂皮等佐料调制出调味汁备用。
5.加油到锅中，放入调味汁和牛肉块，翻炒让汁料均匀渗透牛肉内部，至汁收干即可关火装盘。
以上就是几款湖北随州地区的家常菜做法，供大家学习尝试，快快行动起来，让我们尝遍湖北美食！
