安徽家常菜做法菜谱简单小炒(安徽家常菜简单小炒,美味易上手)
安徽菜系以清淡、鲜美、爽口、回味、滑嫩、浓香为特点,而且大多数安徽家常菜用料简单,烹调方式也比较简单易行。今天我们介绍一道简单易学的安徽家常菜——简单小炒。这道菜快捷简单,口感爽脆,是一道兼具美味和健康的佳肴。
原料:
鸡腿肉 2只
青椒 1只
红椒 1只
蒜苗 适量
姜块 适量
豆芽 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
油 适量
步骤:
1.先把鸡腿肉切成块状,用料酒、盐、鸡精、淀粉抓匀腌一下,让芡粉均匀地沾在鸡肉块上;
2.红椒、黄椒切成斜段,蒜苗切成段状,姜切薄片;
3.热锅放油,将鸡肉块倒入锅中翻炒,炒至鸡肉块变色,然后加入姜片、蒜苗,继续翻炒;
4.加入青椒、红椒翻炒至变色,加入豆芽、胡椒粉、盐、酱油翻炒均匀即可;
5.翻炒时火不要太大,中小火翻炒约3-5分钟即可。
小贴士:
1.鸡肉块腌制时用的调料可以根据自己的口味添加,如加一点辣椒粉调味效果也很好;
2.豆芽一定要快炒,否则会失去脆爽口感;
3.鸡肉块可以先用水焯一下,去掉血沫,口感更好。
这道安徽家常菜简单小炒十分适合家庭做菜,不但麻烦少,而且营养丰富,色香味俱佳。如想要突显豆芽的爽脆口感,除了要炒制好之外,还可以米饭、面包搭配食用,更添美味。
试试这道安徽家常菜的做法,相信你也会爱上它的口感和做法的简便。