简单粤菜 菜谱家常菜做法:免烤鱼
免烤鱼是广东特色美食之一,它的做法简单易学,口感香鲜可口。下面是免烤鱼家常菜做法详解。
食材准备
1.优质鱼肉500克
2.洋葱、青椒、红椒各适量
3.姜片、蒜片适量
4.料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉各适量
5.香油、麻油、生抽、老抽、耗油、糖各适量
制作过程
1.鱼肉去净鱼骨,切成2-3厘米的小块。
2.青、红椒、洋葱切成适量的料;姜片、蒜片切末备用。
3.鱼块用料酒、花椒粉、盐等调味静置10分钟。
4.平底锅加少量食用油,将青、红椒、洋葱炒至断生,盛出备用。
5.锅中加少量食用油,放入姜蒜爆香后加入调味汁。
6.加入鱼块焯烫,至鱼肉变色后加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
7.倒入适量水,调入花椒粉、盐、黑胡椒粉、糖、生抽、老抽、耗油等调味。
8.将锅盖盖好,中小火焖煮10-15分钟,直到汁水收干。
9.最后淋上香油、麻油,撒上葱花即可。
小贴士
1.选用鱼肉时,最好选择肉质鲜嫩的白鱼,不过其他鱼肉也可以尝试。
2.调味搭配时可以依据个人口味进行调整。建议调味汁中的盐、糖用量稍微偏高一些,能够更好的凸显鱼肉的鲜美。
3.如果喜爱微辣口感,可以适量加入辣椒油或剁椒。
以上就是免烤鱼的家常菜做法了,有兴趣的朋友可以试着在家里尝试一下哦!