宁乡菜谱家常菜做法
宁乡位于湖南省长沙市南部，地处湘南红色文化地带，宁乡菜以味道鲜美、清爽爽口、色香味俱佳闻名。今天我们就为大家介绍一些宁乡家常菜的做法，同时加入四川口味，让大家在品尝原汁原味的宁乡菜的同时，感受到四川料理的独具魅力。
【宁乡小炒肉】
宁乡小炒肉是一道口感香辣、味道鲜美的宁乡名菜，是当地人的最爱之一。做法很简单，只需要准备好猪肉、青辣椒、红辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等原料，将猪肉切成小丁，用盐、生抽、老抽、料酒腌制，青红辣椒切成小段，姜蒜剁碎。用高温油煸炒猪肉，炒至七成熟取出备用，再用蒜姜爆香后加入青红辣椒、炒香后加入猪肉丁、适量盐、白糖，炒匀即可。
【宁乡麻婆豆腐】
宁乡麻婆豆腐是一道口味浓郁、麻辣鲜香的宁乡传统名菜，是一道非常适合冬天食用的菜品。原料主要有豆腐、蒜、姜、料酒、盐、葱、豆瓣酱、辣椒油、花椒面、肉末和鸡精等。将豆腐切块后过沸水焯水备用，肉末用油炒香，然后放入料酒、豆瓣酱、辣椒油、花椒面煸炒，倒入适量的水，放入焯过水的豆腐煮沸后加入鸡精即可。
【宁乡锅盔】
锅盔是一道源于宁乡的特色小吃，由于它制作麻烦、食材复杂而且口感独特，因此也受到许多人的喜爱。锅盔的主要原料有面粉、姜、酵母、油、盐、肉末和香菜等。将面粉和酵母混合后加入水和盐搅拌成面团，揉成光滑，定型后切成薄片，每片薄片在中央加入肉末和香菜，将两边对折压实，放在平底锅中小火煎至两面金黄，即可美味食用了。
【宁乡毛血旺】
毛血旺是一道由四川辣锅演变而来的菜品，集土家、川菜特色于一身，口味浓重，香辣味美，宁乡的毛血旺属于麻辣味型。毛血旺的主要原料有肥牛肉、豆皮、豆腐皮、五花肉、金针菇、豆腐、腊肉、花生等。将这些材料放入火锅中烧煮后加入适量的豆瓣酱、麻酱、料酒等调料，再放入各种食材，等待食材熟透即可食用。
【宁乡叉烧】
宁乡叉烧是一道色香味俱佳的烤肉菜品，用的是猪肉，主要原料有猪肉、红曲粉、蜜汁、料酒、老抽、生抽等。将猪肉腌制后，倒入蜜汁抹匀，烤箱预热后将猪肉条放入烤箱中，烤至双面金黄，即可出锅。
【宁乡口味炒年糕】
宁乡口味炒年糕是一道选材讲究、做法简单的宁乡名菜，主料是年糕，辅料有葱姜蒜、辣椒等。做法非常简单，将年糕切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切段，热锅加油放入葱姜蒜翻炒，放入年糕翻炒至稍微有点软，最后倒入少许生抽、盐、料酒即可。
【宁乡风味螺丝粉】
宁乡风味螺丝粉是一道口味鲜美、清爽爽口的宁乡家常面食，是一道非常适合夏天食用的菜品。它的主要原料是螺丝粉、豆芽、芹菜、虾皮、辣椒等。将螺丝粉煮至八分熟，放入豆芽和芹菜一起煮熟备用，热锅加油放入虾皮煸炒出香味，放入辣椒粉、七味粉、鸡粉和适量的盐炒匀，最后将煮好的螺丝粉倒入翻炒均匀即可。
以上就是为大家介绍的宁乡菜谱家常菜做法，每道菜都具有湘南特色，不仅味道鲜美，而且简单易学，希望大家能够在家中尝试并尝到地道的宁乡美食。同时，加入四川口味，更多元化的味蕾感受，亦可品尝别样的风味。祝大家做菜愉快，用餐美味！
