简介
河南信阳位于豫南地区，素有“咸鱼之乡”和“洛阳东南水城”之称，这里的饮食文化是中国传统饮食文化的代表之一，以风味独特、色、香、味俱佳的传统家常菜闻名于世。今天，我们就来学习一下河南信阳家常菜的做法，让你的家人惊艳连连！
菜谱
油焖大虾
材料：大虾500克，油、盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖各适量。
步骤：
1.将大虾洗净去虾线备用，准备好葱、姜、蒜切成末备用；
2.锅烧热放适量油，放入姜蒜末爆香，再加入葱、花椒炒香；
3.将大虾放入锅中煸炒至变红；
4.加入适量料酒、生抽、老抽、白糖，调味后加少量水焖煮，待汁水变浓即可。
家常炸酱面
材料：面条适量，油豆腐2块，黄瓜、豆芽适量，生葱、姜、蒜适量，辣酱、甜面酱、豆瓣酱、酱油、糖、盐、醋、料酒适量。
步骤：
1.将豆腐切成小块，黄瓜切片，姜蒜切成末，葱切成葱花；
2.锅中加油，放豆腐煎至两面金黄，取出待用；
3.再加入姜蒜末与葱花，煸炒几下放入豆瓣酱爆香；
4.加入适量料酒、酱油、盐、糖、水，放入煮好的面条、豆芽、黄瓜，煮开后加入辣酱、甜面酱、醋，调味后放豆腐即可。
尖椒炒肉丝
材料：猪里脊肉200克，尖椒、葱姜适量，盐、酱油、料酒、生抽各适量。
步骤：
1.里脊肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、生抽，腌制30分钟；
2.锅烧热放少量油，放入葱姜爆香；
3.放入腌好的里脊肉丝煸炒；
4.放入尖椒煸炒炒至肉熟即可。
河南信阳的家常菜以其独特的风味和健康的特点，深受人们的喜爱。本文介绍了油焖大虾、家常炸酱面和尖椒炒肉丝三种经典的信阳家常菜的制作方法，让我们不用到餐馆也能品尝正宗的河南信阳美食，而且在家做的菜，更加卫生、健康。希望大家也能在家自己动手做一些美食，为家人带来惊喜！
