家炒菜谱家常菜做法
家常菜是最能代表家庭味道的食物,而家炒菜更是其中的佼佼者。在家里能做出一道美味可口的家炒菜,不仅可以满足味蕾,更能表达对家人的关爱。下面是一些简易家常菜做法大全,让您轻松掌握家炒菜的制作技巧。
蒜蓉西兰花
材料:西兰花、蒜、盐、鸡精。
步骤:
先将西兰花焯水至熟烂;
再起锅热油,放入切好的蒜末爆香;
将焯好水的西兰花放入锅中,加入盐和鸡精,翻炒至入味即可。
红烧肉
材料:五花肉、姜、葱、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖。
步骤:
五花肉焯水至血水煮出,捞出备用;
锅中倒入适量油烧热,放入姜葱爆香,加入八角、料酒,翻炒几下;
放入焯好水的五花肉,再加入生抽、老抽、冰糖,水没过肉即可;
大火烧开后改小火焖煮约1小时,过程中注意观察汤汁,若即将干掉可以加入适量热水,最后收汁即可。
青椒炒蛋
材料:鸡蛋、青椒、盐、鸡精、油。
步骤:
青椒切丝备用;
鸡蛋打散,加入盐和鸡精调味;
起锅热油,倒入鸡蛋液,炒散;
在锅中加入青椒丝,翻炒几下即可装盘。
番茄炒蛋
材料:番茄、鸡蛋、盐、鸡精、油。
步骤:
番茄切块备用;
鸡蛋打散,加入盐和鸡精调味;
起锅热油,倒入鸡蛋液,炒散;
加入切好的番茄块,翻炒至入味即可。
香菇炒腊肉
材料:香菇、腊肉、蒜、生抽、盐、鸡精、油。
步骤:
香菇切丝备用,腊肉也切成小块;
热锅加油,放入腊肉和蒜末爆炒;
加入香菇丝,炒至出香味,放入适量生抽、盐和鸡精调味即可出锅。
酸辣土豆丝
材料:土豆、泡椒、醋、盐、糖、油。
步骤:
土豆切丝,焯水后过冷水备用;
泡椒切碎;
起锅热油,放入泡椒炒香,加入醋、盐、糖调味;
加入焯好水的土豆丝,翻炒均匀即可出锅。
以上就是几道简单易学的家炒菜食谱,可以在家中轻松操作。特别需要注意的是,做家炒菜时一定要注意用火和掌握好烹饪时间,才能炒出美味的佳肴。