菜谱大炖菜家常菜做法
家常菜作为我们日常生活中必不可少的食物，一直以来都深受广大人民群众的喜爱。今天小编要给大家分享的是一道简单易学且美味可口的家常菜——菜谱大炖菜。这道菜品口感丰富，味道浓厚，营养丰富，深受人们的喜爱。
主料和配料
主要食材：猪肉500克、茄子2根、土豆2个、胡萝卜1个、大白菜1/4颗、洋葱1个、蒜3瓣，姜2片。
辅助食材：食用油、盐、味精、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精。
做法详解
1.将猪肉切成块状，放到锅中煮约10分钟，去掉血沫，洗净备用。
2.土豆、胡萝卜、洋葱和茄子分别切成大块，大白菜切成小块，蒜和姜剁成末备用。
3.热锅凉油，将猪肉块倒入锅中煸炒出油。
4.加入蒜末和姜末煸炒出香味后，加入洋葱块继续煸炒。
5.加入土豆块、胡萝卜块和茄子块，并翻炒均匀。
6.加入料酒，放入适量的盐、白糖和生抽。
7.加入适量的水，待水烧开后转小火慢慢炖煮，直至各种配料烂熟，味道浓郁。
8.撒入一勺鸡精和适量的味精调味，再加入少量的老抽提色即可。
小贴士
1.在煸炒过程中，锅内油要热透，不然炖出来的菜肴没有口感。
2.炒菜时最后加入适量的水，水的用量要与配料相适应，因为这样可以保持菜肴的营养成分和味道。
3.口感较软烂的菜谱大炖菜能更好地释放味道和营养成分，建议选择烂熟的大白菜、茄子、土豆等配料。
4.菜谱大炖菜不仅容易学会，而且菜谱中使用的配料比较通俗易得，建议大家可以根据喜好添加一些其他的蔬菜或者肉类，增加口感和营养的多样性。
结束语
菜谱大炖菜作为一道简单而美味的家常菜，在口感和营养方面都给人们带来了很多的好处。希望大家能够学会这种菜谱，让自己和家人在品尝美食的同时享受饮食健康的生活方式。
