一、红烧肉
红烧肉是一道经典的家常菜，做法简单，口感香糯。要准备好猪肉、大葱、姜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精、水等食材。
1. 把猪肉洗净切成小块，放入焯水中煮至肉色变白，捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜炒香，倒入焯水后的猪肉块，加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、鸡精和适量水，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，至汤汁浓稠即可。
二、宫保鸡丁
宫保鸡丁也是一道家常菜，香辣可口，口感鲜美。主要食材有鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、辣椒等。
1. 鸡胸肉切成丁状，用淀粉和生抽抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入花生米炒至金黄，盛出备用。
3. 锅中留油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入腌制好的鸡丁快速翻炒，加入料酒、醋、郫县豆瓣酱、糖、盐、水等调料烧开，放入花生米煮熟即可。
三、西红柿炒蛋
西红柿炒蛋清淡可口，是一道营养丰富的家常菜。只需准备西红柿、鸡蛋、葱姜和盐、鸡精等调料即可。
1. 西红柿切成块状，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入西红柿煮熟至出汁，加入盐、鸡精调味。
3. 将煮熟的西红柿倒入鸡蛋液中，快速搅拌均匀。
4. 在锅中倒入鸡蛋液，轻轻煎至半熟后迅速搅拌均匀，撒上葱花即可。
四、蒜蓉菜心
蒜蓉菜心是一道简单易做的家常菜，清爽可口，口感鲜美。需要准备菜心、蒜蓉、盐等食材。
1. 菜心洗净，切成段状，蒜剁成蒜蓉备用。
2. 开火，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。
3. 加入菜心，加盐翻炒至断生，出锅即可。
五、番茄炒饭
番茄炒饭是一道家喻户晓的家常菜，口感酸甜可口，简单易做，只需要准备米饭、鸡蛋、番茄、盐、醋等食材。
1. 番茄切丁备用，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入鸡蛋液煮熟，盛出备用。
3. 锅中留油，放入番茄丁爆炒出香味，加入盐、醋调味。
4. 将煮熟的米饭和鸡蛋液加入炒好的番茄丁中，快速翻炒均匀即可。
六、紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品，适合全家人食用。主要食材有鸡蛋、紫菜、清汤等。
1. 紫菜用水烫软，切成小段，鸡蛋打入碗中，加入少量盐和香油打散备用。
2. 开火，将清汤烧开，加入紫菜，煮沸后加入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
3. 等鸡蛋液凝固后，加入盐、鸡精和少量香油调味，起锅倒入汤碗中即可。
七、清炒时蔬
清炒时蔬是一道健康美味的家常菜，选用各种蔬菜，口味自然清淡，更能凸显食材的原味。需要准备的食材有青菜、芹菜、蒜、油等。
1. 菜去枯叶，洗净后切短，姜切片，蒜剁成蒜蓉备用。
2. 开火，热锅凉油，下入蒜蓉和姜炒香。
3. 加入青菜、芹菜翻炒，加盐保持蔬菜的原味。
4. 炒至蔬菜断生，起锅装盘即可。
八、酸辣粉
酸辣粉是一道香辣可口的汉族传统名吃，选用面粉和各种辅料煮制而成，既可当做正餐食用，也可当做零食。需要准备的食材有面粉、番茄酱、豆瓣酱、花生酱、辣椒油、醋等。
1. 面粉加水搅拌揉面，和面好后擀成面片，切成宽条状备用。
2. 热锅凉油，下入番茄酱、豆瓣酱、花生酱、辣椒油、醋、盐等调料，煸炒出香味。
3. 加入清水煮开后，放入切好的面条，大火煮熟后加入葱花、香菜等配菜，即可上桌。
九、黄瓜拌凉粉
黄瓜拌凉粉，清凉爽口，清爽可口，是夏日必备的一道凉菜。需要准备的食材有凉粉、黄瓜、辣椒油、花椒油、盐、醋等。
1. 凉粉切成小块，黄瓜切成末备用。
2. 开火，凉粉放入开水中焯熟，捞出后加入花椒油、盐、醋等调料拌匀。
3. 黄瓜加入辣椒油、盐、醋拌匀。
4. 将拌好的凉粉加入黄瓜末中，搅拌均匀即可。
十、红烧茄子
红烧茄子是一道色香味俱佳的家常菜，茄子软糯可口，汁浓味美。需要准备的食材有茄子、大葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、水等。
1. 茄子洗净切段，葱姜蒜切末。
2. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，放入茄子炒至表面微黄。
3. 加入料酒、酱油、糖、盐、水等调料烧开，大火煮10分钟，至汁浓味美即可。
以上就是几道简单易学的家常菜做法，无需高超厨艺，只需耐心和细心，便可轻松享受美食。只要家人健康欢乐，餐桌就会充满温馨和幸福。
