菜谱家常菜做法：简易版家常爆青椒的做法
家常菜中的爆炒青椒是一道十分简单易学的菜品。它简单易制，口感爽脆。本文将为大家介绍一种简单易做、美味可口的家常爆青椒的做法。
步骤一：准备材料
准备所需食材：青椒3个、油适量、盐适量、蒜末适量、鸡精适量。
步骤二：处理青椒
把青椒洗净，去掉青椒的蒂部，把青椒切成条状。
步骤三：热油爆炒
将炒锅倒入适量的油，并加热，热锅凉油可以保证青椒爆炒时不沾锅。等油热到五成热时，放入青椒条。
爆炒时不断翻炒，直至青椒变软。由于青椒水分较多，可以加盖翻半分钟以便其丨排出水分，让青椒更加脆嫩。
步骤四：调味
爆炒好的青椒离锅前，适量加入盐、鸡精、蒜末，配以青椒微甜微辣的脆爽口感，使其口味更佳。
步骤五：出锅装盘
将爆炒好的青椒从炒锅中装盘，轻装盛放。美味的家常爆青椒就做好了！可以作为素菜单独吃，也可以作为配菜搭配他种菜式，相信制作过程也很简单，快快试做一下，让美味不再远离你的日常生活！
小贴士：
热锅凉油，加热到五成热时下食材，这样可以使爆炒的食品更有口感，更加入味。
加盐，鸡精和蒜蓉的时候不要过早，否则会影响青椒口感。爆炒好后再调味更佳。
切青椒条的时候，首尾两头要切掉，这样容易去除青椒的苦味。
