温州平阳菜谱家常菜做法(学温州平阳菜谱，轻松上手的家常菜全集)
温州平阳地处浙江东南部，因地处海滨，物产丰富，人民生活富裕，因此饮食文化也格外发达。温州平阳的饮食以清淡、鲜美、口感细腻而著称。平阳菜是温州地区的传统名菜之一，是浙菜中的代表，深受人们的喜爱。下面介绍一些温州平阳菜谱的家常菜做法。
1. 平阳炒面
平阳炒面是温州平阳的地方特色美食，是炒面中的经典之作。制作方法简单，操作方便，食用时口感香醇，更有本地口味刁钻、独特的特点。
材料：面条、鸡蛋、肉末、虾仁、葱姜、香菜。
做法：
1.面条先焯水备用；
2.热锅蒸馏水至七八成热，倒入少量油，放入葱姜和肉末炒熟，加入虾仁炒匀；
3.将炒好的葱姜肉末和虾仁倒在煮好的面条上，加入鸡蛋，拌匀，撒上香菜即可。
2. 平阳黄鱼鲞粉丝汤
此汤菜清新美味，营养丰富，既可常温时食用，亦可在寒冷时刻食用。
材料：黄鱼、粉丝、鲞菜。
做法：
1. 黄鱼洗净去鳞去内脏，粉丝用热水浸泡至软化；
2. 锅内注水待开，放入黄鱼煮熟；
3. 煮好的鱼捞出，将鱼汤倒入锅中，放入鲞菜和泡好的粉丝，煮熟即可享用。
3. 温州扣肉
温州扣肉是最具有本土特色的一道传统名菜，制作工序复杂，却味道极佳。扣肉外焦里嫩，肥瘦相间，口感极佳。
材料：五花肉、葱姜、八角、香菜。
做法：
1. 先将五花肉焯水去血沫；
2. 热锅加油，放入葱姜和八角炒香；
3. 将炒香的葱姜和八角和焯好水的五花肉一起倒入炖盅中，加入酱油、冰糖、料酒、盐和适量的热水；
4. 炖盅用锡纸和毛巾包好，炖2-3个小时，取出，晾凉后倒出肉汁，放入冰箱冷藏过夜；
5. 第二天取出，烤至表面微焦，切成片，装盘，用熟油淋在肉片上，撒上香菜即可。
4. 温州沙糯饭
沙糯饭是温州平阳地区的传统美食。沙糯饭口感Q弹，味道鲜美，是温州地区的特色小吃之一。
材料：糯米、五花肉、沙虫粉、姜蒜、酱油。
做法：
1. 糯米淘洗干净后放入锅中，加入适量的水煮熟；
2. 将五花肉煮熟，切成丝备用；
3. 锅中放油，加入姜蒜爆香，加入五花肉翻炒；
4. 加入适量的酱油和沙虫粉，翻炒均匀；
5. 将拌好的五花肉和酱料倒入糯米饭中，搅拌均匀即可。
以上就是几道温州平阳地区传统的知名菜肴，简单易学，可以轻松在家制作，希望大家喜欢！
